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il Verdugo


Il VERDUGO è frutto della sua terra, naturale espressione delle colline di origine vulcanica dove i vigneti dimorano, circondati dai boschi.
Le uve MERLOT si vendemmiano manualmente a fine settembre.
Dopo una pigiatura soffice, il mosto fermenta in tini tronco-conici per circa 20 giorni.
La maturazione avviene in botti di rovere da 10 hl. per circa 18 mesi e l'affinamento in bottiglia per circa sei mesi.
Esso è soltanto METAMORFOSI dell'uva, non contiene nessuna sostanza estranea e non subisce alcun trattamento chimico ne fisico.

Verdugo Annata 2010

Vinificazione

Uvaggio: 100% Merlot.
Vendemmia a maturazione fine settembre.
Fermentazione in tini tronco-conici per circa 20 giorni.
Maturazione in botti di rovere da 10 hl. per 16 mesi.


Dati Analitici

Alcool: 12,5%
Estratto secco totale: 28g/l
Acidità totale: 5,5 g/l
Acidità volatile: 0,88 g/l

Polifenoli totali:

1311 mg/l
Ph: 3,71
Anidride solforosa totale: 16 mg/l
Ferro totale: 1,62 mg/l
Rame: < 0,02 mg/l
Ocratossina A: 0,02 ug/l
4-Etil Fenolo: 527 ug/l
4-Etil Guaicolo: 58 ug/l

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